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Pour Noël: quelques petites astuces de cuisine

Afficionada de pâtisserie et de cuisine en général, Brigitte Sillam vous propose aujourd’hui quelques petites astuces qui vous feront gagner du temps et des efforts derrière les fourneaux.

Si au moment de faire sauter une préparation (des oignons par exemple), vous avez besoin d’ajouter de l’huile, versez-la le sur les rebords de la poêle ; ainsi elle aura le temps de chauffer avant d’arriver à l’ingrédient.
Pour des desserts crémeux mais légers, n’hésitez-pas à substituer une partie de la crème fraiche par du yaourt grec. Vous perdrez ainsi peu en onctuosité tout en obtenant une préparation plus digeste et moins calorique.

Au moment de couper des herbes, étalez un peu de sel sur la planche à découper pour éviter que vos herbes ne s’éparpillent trop.
Pour un sandwich contenant de la mayonnaise, étalez cette dernière d’un coin à un autre, au lieu de ne l’étaler qu’au milieu du pain. Ainsi aucune bouchée ne sera insipide !

Préférez l’assaisonnement de vos plats pendantrépartir l’assaisonnement tout au long de la préparation, plutôt que de tout assaisonner en une fois.

Avant de cuisiner des pâtisseries, laisser la veille de la préparation les œufs et la quantité de beurre nécessaire à température ambiante.
Ne gaspillez pas votre surplus de sauce ! Vous pourrez le congeler dans un bac à glaçon pour le réutiliser plus tard dans des préparations cuites comme à la poêle par exemple.
Astuce sécurité : placez un bouchon de liège au bout d’un couteau avant de ranger ce dernier dans votre tiroir
Plutôt que de hacher l’ail avant de le faire sauter, préférez le couper en tranches car il sera moins susceptible de brûler à la cuisson coupé ainsi.

Vous souhaitez faire caraméliser parfaitement vos légumes grillés ? Faîtes préchauffer votre four à haute température puis placez-y une plaque ou grille à cuisson durant 10 à 15 minutes. Mélangez vos légumes avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre et versez-le dans la plaque préalablement chauffée.
Pour avoir testé la plupart des ces astuces, je vous confirme moi Brigitte Sillam qu’elles fonctionnent à merveille ! Alors, plus d’excuse pour ne pas concocter de bons petits plats !